Freundeskreis netter Leute mit schlauen Kids

[Silvers]

... backen, statt kochen?

Einige Fragen an euch schlaue Leutz: Kann man Eier (mit Schale) auch Backen, statt in Wasser zu kochen? Wenn ja, wie? (Wann und bei welcher Temperatur sind sie dann hart?) Wenn nein, warum nicht?

Kam mir heute morgen, dieser Gedanke, als meinem Sohn die Ostereier zu kalt waren und im Backofen noch Restwärme vom Brötchen-Aufbacken war.

Neugierige Grüße von Silvers

[clementine]

das ist ja spannend... ich habs auch noch nicht ausprobiert...
die letzten Ostereier hab ich wieder ne zeitlang in heißes Wasser gelegt, die sind auch wieder etwas wärmer geworden.... waren eh schon hart gekocht...
beim Backen in der Röhre würde ich sie entweder in die kalte Röhre schieben oder aber wenn vorgeheizt, ein Loch in die Schale machen, damit die Luft entweichen kann und das Ei nicht platzt...
ich muß das mal beim nächsten Backen ausprobieren, das interessiert mich jetzt auch
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clementine mit Sohn 9/03 und Tochter 6/07
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Wenn die Klügeren immer nachgeben, geschieht nur das,
was die Dummen wollen.

Albert Einstein

[jenny]

Percy, mein Hausingenieur, meint ja es geht - dauert nur länger weil der Wärmekoeffizient von warmer Luft im Ofen kleiner ist als der von warmem/heißem Wasser(oder war es umgekehrt??). Wie dem auch sei, er tippt auf ca 20 Minuten 180 Grad im Heißluftherd...

Gruß,

jenny
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Niveau ist keine Gesichtscreme und Stil nicht der obere Teil des Besens......

Geduld ist die Kunst, nur langsam wütend zu werden.

jenny

[grünergeist]

würden die nicht platzen, weil sie außen zu heiß werden bevor sie innen gar sind?

[Svea]

Tim Mälzer hat hier ein Rezept:

Die Eier werden angstochen und kommen in einen Hefekranz:

Für 30 Minuten bei 180 C°

Gruß

Svea
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Wer das Konzept der Unendlichkeit verstehen will, muss nur das Ausmaß menschlicher Dummheit betrachten.
Voltaire
Svea

[Silvers]

Danke für die vielen Tipps

Mit euren Vorgaben wird sich die Anzahl der Experimente in Grenzen halten.

LG Silvers